传统风味腊肠10斤 DIY秘籍披露
🌟新手小白也能轻松上手！教你做正宗广东肠 sausage secrets from an Aces's kitchen in 9 steps~🍴😋
🔥亲们的冰箱又双叒被屯的腊肠占领了吧？这次我亲自坐庄带你玩起来～别拦着你们的嘴馋小尾巴！舔屏警告⚠️！
🎉🎉今天要大开灶头，一起DIY这人间美味—香甜正宗广式脆皮甜辣美味广东腊肠 sausage，让家宴餐桌多份年尾烟火味~🌟💖🌟
✨【备选清单】来啦！猪肉糜6成，肥瘦比=七（三分修长）三分天，蒜粒适量！辣椒面一小勺儿调风味，料酒2茶匙去除肉类腥臭之气！五种腌制粉剂各半勺儿（十三香味，孜然粉或花椒，胡椒面）混合均匀，再加少许蜂蜜增加腊肠表面光洁亮度和甜腻度提升香气~
调味酱料：
生腌汁（生抽20%+糖42.5%+米酷酒香浓2%=混合）
调味品
细砂糖一大碗(肉重量7%)，食盐两大包，白葡萄糖素三大口（给糖霜附体），五味散粉若干包（给它整点层次）
👩🍳 第壹回合：剁馅，先将冷冻过的猪后腿和后臀尖切成大颗粒形状的块。用生姜片轻轻敲打以驱除血水腥风！切记：不要让碎料有黏住机芯之嫌。然后将其放入容器内腌渍。
👨🌾 第贰场：灌注与捆绑，在绞尽所有调料之后用漏斗把料汁慢慢加入到干净空心肉肠衣套筒管里哦!记住边塞边用麻线捆系固定，保持一定松紧度防止破壁。
记得灌之前检查香肠的长短是否适配哦，否则可能产生断面丑怪的状况。
接着就是风干燥至起皱，晒个日光浴～大约需时两星期时间吧。
但也要因地制宜，温度太高就移到室内啦～
🌈第Ⅲ回合是煮透：煮的时候可以用牙签在香肠的一段扎个小眼儿方便出味排气，
也可以通过刺穿脂肪较多区域让多余油脂排出，
还可以用温水轻轻擦拭其外缘以防糊锅现象发生。
🔔小秘诀来了：要想使香肠更入味，你可以隔夜浸泡一下，这样做会使得所有的配料味道更加融融合一。还有切好的成品要用塑料包裹严紧密封，避免受潮变软而减少保质期限！
🎉完成啦，是不是非常期待下次的家庭聚餐中秀一秀手工自制的正宗岭南美食腊肠呢！
✨快带上你的爱豆和小宝贝一起来尝试下这篇菜谱写出来的粤式风味广式肠！让我们在这个美好的季节与腊肠作伴，开启美妙的新冒险之旅吧！
🎊腊味飘香时节，不如动手试试亲手制作正宗广东腊肠，保证能让你在冬日渐近的日子温暖整个家，也让朋友们品尝到来自行家里手的真实美味哟！
👇点击收藏，下次制作就用这张单哦~ 广东腊肠，咱们下期江湖路上再见啦！🌈🌟💖
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